Lagenweine
Braunsberg und Spitzerberg
Diese Lagen haben es mir angetan – zwei der spannendsten Lagen von Carnuntum. Meine Vorstellung von spannenden, authentischen Weinen und von kühler Finesse, lassen sich an diesen beiden Hängen am besten verwirklichen. Genau diese Weine mache und mag ich am liebsten. Die große Liebe Blaufränkisch spiegelt das besondere Terroir der Berge perfekt wider, ist elegant und vielschichtig.
Ried Braunsberg Grüner Veltliner DAC
Carnuntum DAC Grüner Veltliner 750 ml
Spontanvergoren, auf der Vollhefe gelagert und sanft in die Flasche gebracht, bodenständig und ehrlich.
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Unterstützt von der Luftfeuchtigkeit der Donau zuerst langsam gereift, später mit viel Liebe und Geduld spontan vergoren. Daraus resultiert ein mineralischer – facettenreicher Grüner Veltliner.
Gärung Spontangärung im Edelstahltank
Ausbau 9 Monate im Stahltank auf der Vollhefe
Alk:13,2 %vol
RZ: 1,8 g/l
Säure: 4,0 g/l
Ried Braunsberg Blaufränkisch DAC
Blaufränkisch, 750 ml
Österreichs letzter Berg.
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Der Braunsberg – ein Naturschutzgebiet, deren Einzigartigkeit meines bedächtigen Umgangs bedarf. Im Oberboden sandig und in tieferen Schichten aus Gneis und Schiefer bestehend. Ein kühler, würziger und samtiger Blaufränkisch, der meine Handschrift als Winzerin trägt.
Gärung: Spontane Gärung im offenen Bottich für über 2 Wochen
Ausbau: 14 Monate in gebrauchten 500l Fässern gereift.
Säure: 5,1
Alk: 13,3
RZ: 1,7
Ried Spitzerberg Blaufränkisch DAC
Blaufränkisch, 750 ml
Wenn der Kalk dominiert.
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Eleganter, kräftiger und mineralischer Blaufränkisch aus einem kalkreichen Terroir. Der Spitzerberg – ein Naturschutzgebiet, dessen Einzigartigkeit meines bedächtigen Umgangs bedarf.
Gärung: Spontangärung im offenen Bottich für 14 Tage
Ausbau: 16 Monate in gebrauchten 500l Fässern gereift
Säure: 5,1
Alk: 13,4
RZ: 1,7
Ortsweine
Hainburg und Prellenkirchen
Hainburg – ein Ort, wo neben meinen Reben auch meine eigene Geschichte wurzelt: der Beginn von Michaela Riedmüller Weinen. Ein sandig-lehmiges Terroir, das von der Luftfeuchtigkeit der Donau unterstützt, diesem Wein seine Besonderheit verleiht. Das ist meine Heimat Hainburg für mich. Vor über 25 Jahren haben meine Eltern zum ersten Mal Trauben aus Prellenkirchen in unseren Keller in Hainburg übernommen. Damals rein Blaufränkisch – bis wir erkannten, dass auch Grüner Veltliner diesen kalkreichen Boden liebt.
Hainburg Weiss DAC
Grüner Veltliner 750 ml
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Hainburg – ein Ort, wo neben meinen Reben auch meine eigene Geschichte wurzelt: der Beginn von Michaela Riedmüller Weinen. Ein sandig-lehmiges Terroir, das von der Luftfeuchtigkeit der Donau unterstützt, diesem Wein seine Besonderheit verleiht. Das ist meine Heimat Hainburg für mich.
Gärung gekühlte Gärung im Stahltank bei 16 – 18 °C
Ausbau 7 Monate im Stahltank auf der Vollhefe
Alk:12,4 %vol
RZ: 1,0 g/l
Säure: 5,9 g/l
Prellenkirchen Weiss DAC
Grüner Veltliner 750 ml
Tolles Reifepotenzial, harmonisch und ausgewogen mit Würze! Speisenbegleiter für Curry und asiatische Küche.
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Vor über 25 Jahren haben meine Eltern zum ersten Mal Trauben aus Prellenkirchen in unseren Keller in Hainburg übernommen. Damals rein Blaufränkisch – bis wir erkannten, dass auch Grüner Veltliner diesen kalkreichen Boden liebt.
Gärung Spontangärung in 500l Fässern
Ausbau 6 Monate im 500l Holzfass und Stahltank auf der Vollhefe
Alk:12,4 %vol
RZ: 1,1 g/l
Säure: 5,2 g/l
Bewertung: 91 Punkte A la Carte
Gebietsweine
Grüner Veltliner DAC
750 ml
Der Grüne Veltliner überzeugt durch seine Frische, Feingliedrigkeit und elegante Stilistik – ein eindrucksvoller Speisenbegleiter, auch nach dem Essen.
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Gärung: gekühlte Gärung im Stahltank bei 14 – 18 ° C
Ausbau: im Stahltank auf der Feinhefe
Alk:12,4 %vol
RZ: 1,0 g/l
Säure: 6,1 g/l
Gelber Muskateller
750 ml
Überzeugt durch seine kühle, zart pflanzliche und feine Zitrusnase mit Spuren von Holunder und Muskat. Der passende Begleiter für die kommenden Sommermonate.
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Gärung gekühlt Gärung im Stahltank bei 12 – 16 ° C
Ausbau im Stahltank auf der Feinhefe
Alk:12,0 %vol
RZ: 1,3 g/l
Säure: 5,5 g/l
Federnelke Weiss DAC
Grüner Veltliner & Chardonnay 750 ml
Die Cuvée vom Berg.
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Das Glückskind vom Braunsberg! Ein sandig – lehmiges Terroir, das von der Luftfeuchtigkeit der Donau unterstützt, diesem Wein seine Besonderheit verleiht. Nach der vollendeten Reifung im grossen Holzfass mit viel Liebe und Achtsamkeit in die Flasche gebracht. Eine charmant-mineralische Cuvée aus Grüner Veltliner und Chardonnay.
Gärung: 24 h Maischestandzeit, spontane Gärung in 500l Fässern, anschließender biologischer Säureabbau und Ausbau in 500l Fässern.
Alk:13,0 %vol
RZ: 2,0 g/l
Säure: 5,5 g/l
Riesling
750 ml
Elegant und ausgewogen mit einem schönen Schmelz am Gaumen.
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Gärung 6 h Maischestandzeit, 10 % Ganztraubenanteil, gekühlte Gärung bei 16 – 18 ° C
Ausbau im Stahltank auf der Feinhefe
Alk:12,8 %vol
RZ: 7,6 g/l
Säure: 6,6 g/l
Blaufränkisch DAC
Carnuntum DAC, 750 ml
Simply Blaufränkisch, so wie ich ihn mag!
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Blaufränkisch, meine absolute Lieblingsrebsorte. Unser Blaufränkisch, Carnuntum DAC ist ausgewogen, würzig und bringt großen Trinkspaß.
Mein Tipp: kühler genießen, bei einer Trinktemperatur von 12 – 14 ° C
Gärung: 14 Tage geschlossene Maischegärung bei 24 – 29 ° C
Ausbau: im Stahltank und großen Holzfässern
Säure: 5,0
Alk: 12,9
RZ: 1,4
Carnuntum Rot DAC
Federnelke Rot DAC
Blaufränkisch, Merlot & Zweigelt, 750 ml
Das Glückskind vom Braunsberg!
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Ein sandig – lehmiges Terroir, das von der Luftfeuchtigkeit der Donau unterstützt, diesem Wein seine Besonderheit verleiht. Nach der vollendeten Reifung im kleinen und großen Holzfass mit viel Liebe und Achtsamkeit in die Flasche gebracht. Eine kräftig – seidige Cuvée aus Blaufränkisch, Merlot und Zweigelt.
Gärung: geschlossene Maischegärung im Stahltank für 14 Tage
Ausbau 12 Monate in Barriques und 500l Fässern
Säure: 5,0
Alk: 12,9
RZ: 1,4
Rubin Carnuntum DAC
Down to Earth
Bodenständige Dinge
Ein Name der passender nicht sein könnte. Es war der Beginn meiner eigenen Reise – der Antrieb dafür, mein „eigenes bodenständiges Ding“ zu machen. Die „Down to Earth“- Serie steht für unfiltrierte, maischevergorene, im Holzfass gereifte authentische Weine.
Pet up your life
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Down to Earth Rosé
Die „Down to Earth“- Serie steht für unfiltrierte, maischevergorene, im Holzfass gereifte authentische Weine. Die muss man probiert haben!
Alk: 13,5 %vol
Down to Earth geht in die nächste Runde und verwandelt sich in einen floralen, kühlen, leicht-erdigen Rosé. Wie eine Ballerina zart-seidig tänzelnd umschmeichelt er den Gaumen, um zugleich eine kraftvoll-belebende Attitude zu offenbaren. Rosé mal anders – ganz nach meinen Vorstellungen. Aus Blaufränkisch, der für 8 Monate im kleinen Holzfass gelagert wurde und somit die alkoholische sowie malolaktische Gärung im Fass vollzogen hat. Er hatte alle Zeit der Welt, um sich voll zu entwickeln, bevor er letztlich unfiltriert in die Flasche kam.
Neuburger
Die „Down to Earth“- Serie steht für unfiltrierte, maischevergorene, im Holzfass gereifte authentische Weine. Die muss man probiert haben!
Alk: 11,0 %vol
Dieser Neuburger wurde maischevergoren und hat die alkoholische sowie malolaktische Gärung auf der Traubenschale vollzogen. Anschließend ist er für 10 Monate ins große Holzfass gekommen und hatte somit alle Zeit der Welt, um sich voll zu entwickeln, bevor er letztlich unfiltriert in die Flasche kam. Down to Earth eben.
Concrete
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Zwei unververwechselbare Lagen
Der Braunsberg und der Spitzerberg – unser ganzjähriger Arbeitsplatz. Im Winter beginnen wir mit der sorgfältigen Formierung der Reben und dem Anbinden. Während der Vegetation wird regelmäßig händisch das Laub formiert, um ein optimales Sonnen-Schatten-Verhältnis für die Traube zu schaffen. Je nach Witterung im Vegetationsjahr passen auch wir unsere Arbeiten an. Der Ertrag wird reduziert, die Lese erfolgt händisch und zum besten Reifezeitpunkt der Trauben.
